どっちのキムチでショー　（韓国産白菜キムチ　VS　国産白菜キムチ）

■　本場韓国産　白菜キムチの美味しさについて　■
日本で一番多く販売されている漬物がキムチであるという統計が長く流布していたほど、今や日常の食卓に欠かせないキムチですが、ひとくちにキムチといってもさまざまです。

かつて韓日でキムチの真偽論争がありましたが、要は安全な素材を用い、伝統製法による自然な栄養素が多く含まれていることが肝心です。

さあ皆さん、今夜のお食事はどっち！もちろん『韓流白菜キムチ』ですよね！
韓国産白菜キムチは自然な美味しさ 韓流厳選素材
　 キムチランドの韓国直輸入白菜キムチ 一般的な国産白菜キムチ
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見た目 韓国直輸入白菜キムチ 国産白菜キムチ
白菜 契約農家が季節ごとに栽培地を替えて有機堆肥で育てた厳選白菜のみを使用しています。

韓国の白菜はもとからの水分含有量が少ないため、シャキッとした野菜本来の美味しさを長くお楽しみいただけます。

特に白菜は外側の少しでも痛んだところは1/3もカットし、地下150mからくみ上げたミネラルウォーターで三段階洗浄してリフレッシュさせてから丸のまま漬け込みます。		 白菜は夏は茨城産、冬は長野産の白菜を使用していますが、もとからの水分含有量が多いため、糠漬けの白菜のようなシナッとした食感です。

大根やキュウリでも水っぽさが先にたち、カリッとした歯応えが余り感じられません。

予めカットしてから漬け込むものも多く、酸味を強く感じます。

そのため日持ちもよくありません。
ヤンニョム
（薬念）

漬込原料		 栗、松の実、ニラ、ショウガなど韓国国内で栽培された素材のみを厳選して使用しています。（中国産は決して使っていません。）

濃くて赤い色薬念の色が美味しさの秘密です。		 業務用の「おろしにんにく」「おろししょうが」を使用し、塩辛類も業務用の添加物入り製品を使っているケースがよく見られます。

本場韓国産との薬念の色の違いをご確認ください。
唐辛子 韓国産天日干し品のみを使用しています。天日干しは乾燥度が高いので塩分無添加です。また手作業でヘタや腐りを丁寧に取り除いているので雑味がありません。
甘みのある辛さが特徴です。		 韓国産または中国産の機械乾燥品を使用します。乾燥度が不十分なので保存性を高めるために塩分が添加されているものが多く、大量生産のために雑味の原因になるヘタや腐りの除去が不十分な場合が見られます。
塩分 野菜のもとからの水分含有量が少ないため、水出しのための塩分使用量も少なくてすみます。韓国産の天然塩を使用しています。 野菜の水分が多いため、水出しの塩分使用量がおのずと増えます。
賞味期限 漬物として約3週間は美味しくお召し上がりいただけます。商品到着後、数日たって袋が膨らんできたら乳酸発酵が進み美味しさが増した証です。

その後酸味が強くなってきたものは、キムチ鍋やキムチ豚、キムチ餃子などの調理用にご利用ください。漬け込みダレは自然な旨味として調味料要らずの美味しさです。		 おおよそ10日〜2週間ほどの賞味期限となっています。

特に浅漬けタイプのキムチは速成発酵させているので、自然な乳酸菌がほとんど含まれていません。また予めカットしてから漬け込んであるものは早くから酸味を感じます。
対決の結果 やっぱり美味しいのは、本場韓国の伝統キムチですね ばつ
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