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商品詳細
商品ジャンル一覧 > ジャンル「伝統キムチ」商品一覧 > 商品詳細「【いつもお値打ち】チョンガ大根キムチ・辛口 800g キムチランド謹製」


刺激的な辛さ 秘伝のヤンニョムと大根の辛みのハーモニー

■韓国トップブランドキムチの美味しさ
キムチランドが自信を持ってお奨めする韓国チョンガキムチです。

日本ではまだ馴染みが薄いチョンガキムチですが、韓国では白菜キムチや大根キムチと並ぶ、人気ベスト3の常連です。

辛味と歯ごたえが美味しいチョンガキムチ

チョンガはこぶりな大根ですが、歯ごたえとつんとくる辛味と香りが特徴です。当店でしか味わえない風味をぜひお楽しみ下さい。

厳選チョンガ大根を、韓国の代表的な名水の地、“青陽”の七甲山の地下150mから汲み上げたミネラルウォーターで三段階洗浄してリフレッシュさせてから、秘伝の薬念(ヤンニョム)で漬け込んでいます。 また安心・安全をモットーに、全量韓国産の素材にこだわっています。

契約農家が有機堆肥農法で栽培した白菜 地下150mのミネラル・ウォーターでリフレッシュ
健やかな台地に広がる白菜畑 韓国名水の地「七甲山・青陽」

さらに韓国で販売しているものとできるだけ同じ状態でご利用いただけるよう、毎週3回釜山からリーファーコンテナで輸入していますので、本場と同じ美味しさをお楽しみいただけます。



■韓国伝統キムチとは
韓国産の野菜は日本産に比べて水気が少ないため、塩漬けする時の重石がなくても済むので水分に発酵を邪魔されず、野菜本来の旨みが損なわれることがありません。それゆえ漬け込み準備の塩分量も少なくてすむのです。

薬念(ヤンニョム)に使う韓国産唐辛子粉には日本産のようにただ単に辛いだけではなく甘味とコクがあります。いわしエキス、アミの塩辛、にんにく、生姜、松の実、栗等を入れてブレンドした美味しさは格別です。

商品到着後は新鮮な風味をお楽しみいただけますが、熟成したキムチがお好きな方は冷蔵庫で4〜5日、袋が膨れるまでお待ち下さい。乳酸発酵が進み、複雑な旨みが増します。(辛みと甘さを強く感じるときは乳酸発酵が未だ進んでいないので、数日お待ちいただくと味が調和します。)

発酵により生まれる乳酸菌はヨーグルトと比肩するほどで、さらに唐辛子などに含まれるビタミンや魚介の塩辛に含まれるカルシウムも豊富です。


辛さの中に甘みもある韓国産唐辛子 秋に漬け込んだキムチを翌春まで大切に
厳選した韓国産の唐辛子のみを使用 伝統的なキムチの保存風景

■キムチの保存について
韓国では多くの家庭にキムチ専用冷蔵庫があり、1〜2℃の低温で保存します。作りたてのキムチは3週間ほど熟成させてから食べ始め、伝統の秋の「キムジャン」で漬け込んだキムチは翌春まで食べるほどです。

開封後はできるだけ空気に触れないように密閉して、冷蔵庫で保存されることをおすすめします。漬物としては製造日より20日ほどは美味しくお召し上がりいただけます。



■酸味が強くなってきたキムチの利用方法について
時間が経過し、酸っぱくなったチョンガキムチはキムチ鍋などの調理にご利用下さい。薬念が自然の調味料として美味しさを増します。

チョンガ大根、唐辛子粉、ニンニク、生姜、長ネギ、タマネギ、ニラ、アミの塩辛、カタクチイワシの塩辛

商品に表示されている賞味期限までは漬物としてお召し上がりいただけます。(製造日より約20日)

その後乳酸発酵が進み、酸味が強くなってきたものは調理用としてお使いください。

鄭柱泰特別インタビュー 辛永任特別インタビュー

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韓国固有の小ぶりの辛味大根です
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濃くて赤いヤンニョムが美味しさの秘密

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[商品番号] 00000001-00000010
キムチランド謹製
【いつもお値打ち】チョンガ大根キムチ・辛口 800g キムチランド謹製
  Web価格 1,188円
消費税込 / 送料別


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