 |
■韓国伝統豆味噌テンジャンの美味しさ
韓国の伝統豆味噌、テンジャンです。
熱処理をしていない生デンジャンはより素材と伝統製法にこだわるようになりました。味噌の中で生の酵母が生きています。韓国内でのLOHAS認証も受けています。
中国と日本の味噌は大豆に麦や米など他のでんぷんを混ぜて作りますが、韓国は純粋に大豆だけを原料とするのが特徴です。でんぷんから出る甘味がないかわりに、煮込めば煮込むほど味わいが深まります。 そういう点では愛知県の八丁味噌と共通する点がありますね。
本品は韓国伝統味噌のトップブランド・大象（デサン）の商品で、低温熟成による香ばしい風味が特長です。
チャングムの第13話「みそ騒動」にも登場した、朝鮮王朝時代を代表する伝統味噌です。 |
 |
■韓国伝統豆味噌テンジャンのお召し上がり方について
日本の一般的な豆味噌よりコクがあり、独特の香り高い風味が特徴です。田舎味噌がお好きな方に特にお勧めいたします。
味噌鍋はもちろんのこと、味噌汁、味噌炒めにもご利用ください。
コチュジャン、ごま油、ニンニクを適量まぜて、自家製サムジャンを作ってみてください。
|
 |
| 大豆、小麦粉、食塩、味噌、麹、大豆粉、だしベース、酒精、調味料（アミノ酸）、（原材料の一部に小麦を含む） |
 |
| 開封後は冷暗所に保存し、お早めにお召し上がりください。約2年。 |
