韓流シェフ・クォンのパプリカチャプチェ(4人分) |
- パプリカ 1/2ずつ(赤、黄、緑)
- 玉ねぎ 1/2個
- しいたけ 50g
- 牛肉 100g
- 牛肉用調味料(A)
醤油小さじ1 砂糖小さじ1 胡椒少々 ごま油少々 - 春雨 200g
- 春雨用調味料(B)
醤油大さじ5 砂糖大さじ2 胡椒少々 ごま油大さじ1.5 みりん大さじ1 | | |
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【手順1】春雨は熱湯に10分ほどつけ、冷水で2 〜 3回洗い水気を切っておきます。 | | 【手順2】パプリカ、玉ねぎ、しいたけは千きりにします。牛肉は千きりにし、調味料(A)を入れ下味をつけておきます。 |
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【手順3】フライパンに食用油を引き、パプリカと玉ねぎを入れてさっと炒めます。 | | 【手順4】続いて味付けした牛肉としいたけを炒めます。 |
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【手順5】さらに春雨と調味料Bを入れて煮含めるように炒めます。 | | 【手順6】春雨に透明感が出てきたら、先に炒めておいた牛肉、しいたけ、パプリカ、玉ねぎを加えて一緒に軽く炒めなおします。 ※春雨に透明感が出てくるまで炒めるのがポイントです。 |