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商品詳細
商品ジャンル一覧 > ジャンル「韓国グルメ食品」商品一覧 > 商品詳細「【伸びない美味しさ】旨味調味料不使用・昔の春雨 500g チャングムのチャプチェをご家庭でも」


■こしがあってふやけない韓国春雨の美味しさ
春雨には原材料別にみると馬鈴薯やコーンスターチを原料とした「でんぷん春雨」と緑豆でんぷんをを原料とした「緑豆春雨」の2種類がありますが、韓国春雨はさつまいものでんぷんでつくられたものです。

韓国トップブランド・オトギの「昔の春雨」は普通の「でんぷん春雨」に比べると柔らかな食感ながら弾力があり、時間がたっても伸びないので韓国料理に限らず、炒め物や鍋物に最適です。

たっぷりの緑黄野菜と春雨の炒めもの、チャプチェはヘルシーさで大人気

韓国ドラマ「大長今 宮廷女官 チャングムの誓い」でもハン尚宮様が得意としていたというチャプチェをご家庭でも作ってみませんか?
■韓国春雨のお召し上がり方について
韓国料理では春雨と野菜の炒め煮を「チャプチェ(雑菜)」といいます。ニンジンやキュウリ、シイタケなどの季節の野菜と牛肉を細長く切り、あらかじめ下味をつけておいたものをゆでた春雨とともにしょう油の薬味で炒めて作ります。

韓国では名節や人が集まる時にはよく作られます。

■チャプチェの調理方法について

チャングムにも登場したチャプチェは季節の野菜を使ってアレンジしても美味しいですよ!


季節の野菜でアレンジしても美味しいですよ!


韓流シェフ・クォンのパプリカチャプチェ(4人分)
  • パプリカ 1/2ずつ(赤、黄、緑)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しいたけ 50g
  • 牛肉 100g
  • 牛肉用調味料(A)
    醤油小さじ1 砂糖小さじ1
    胡椒少々 ごま油少々
  • 春雨 200g
  • 春雨用調味料(B)
    醤油大さじ5 砂糖大さじ2
    胡椒少々 ごま油大さじ1.5
    みりん大さじ1
キムチランドの韓流シェフ、クォンです。結構イケメンでしょ!
チャプチェに使う春雨は予め湯で戻しておきます 季節の野菜でもアレンジしてみてください
【手順1】春雨は熱湯に10分ほどつけ、冷水で2 3回洗い水気を切っておきます。 【手順2】パプリカ、玉ねぎ、しいたけは千きりにします。牛肉は千きりにし、調味料(A)を入れ下味をつけておきます。
予め野菜を軽く炒めておきます 下味をつけた牛肉も炒めておきます
【手順3】フライパンに食用油を引き、パプリカと玉ねぎを入れてさっと炒めます。 【手順4】続いて味付けした牛肉としいたけを炒めます。
春雨を調味料で煮込みます 別々に調理した材料を最後にまとめて軽く炒めます
【手順5】さらに春雨と調味料Bを入れて煮含めるように炒めます。 【手順6】春雨に透明感が出てきたら、先に炒めておいた牛肉、しいたけ、パプリカ、玉ねぎを加えて一緒に軽く炒めなおします。
春雨に透明感が出てくるまで炒めるのがポイントです。


さつまいも澱粉、酸度調整剤、増粘剤、安定剤

商品に記載。常温で約1年。

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さつまいも澱粉なのでこしがあり煮崩れしません

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[商品番号] 00000005-00000005
オットギ
【伸びない美味しさ】旨味調味料不使用・昔の春雨 500g チャングムのチャプチェをご家庭でも
  Web価格 648円
消費税込 / 送料別


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